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清明节将至清明饼走俏
发布日期:2019-03-28 浏览次数:?? 来源:乐清日报 字体:[ ]

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市民在购买绵菜。张丽萍 摄

乐清日报全媒体记者 张丽萍

清明临近,乐清人过节必吃的清明饼开始走俏,做清明饼的原料绵菜已在市区东大街菜市场随处可见,灰绿的叶子衬着黄色的小花,提醒了市民这个一年中重要的节气兼节日的到来。一个摊主告诉乐清日报全媒体记者,虽然前段时间雨水多,但今年绵菜长势还不错。

出售绵菜的摊子一般还都出售柚叶,二者都是制作清明饼必不可少的原料。这两种原料的价格也差不多,都是16-20元/公斤。据了解,前几天它们的价格比较“坚挺”,一些摊主咬定20元/公斤不还价,这两天随着上市量的增加,价格有点松动,16-18元/公斤都可买到。虽然托清明饼传统用的是柚叶,但市场上也有叫卖瓯柑叶的,而且价格还高于柚叶,要24元/公斤。

做清明饼比较麻烦,采购原料自己动手制作的大多数是年纪较大的市民,年轻人图方便更喜欢买现成的。东大街菜市场上周就已出现好几个售卖清明饼的小摊,摊主现做现卖,吸引了不少市民购买尝鲜。小摊上的清明饼分咸、甜两种,价格均为两元钱一个。

清明饼是用捣碎的绵菜混合糯米粉制作而成,而据一个对市场上清明饼制作比较了解的市民说,由于绵菜价格贵,个别小摊出售的清明饼并非全用绵菜,而是掺入了部分蔬菜叶。这种清明饼虽然从颜色上看起来与纯绵菜制作的清明饼没多大区别,但入口时绵菜特有的清香味要少一些。市民在购买时不妨多留个心眼。


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